Железо
Суточные нормы
Для взрослых мужчин — 10 мг, для взрослых женщин — 18 мг, для детей — 4—18 мг.
Роль в организме
Входит в состав ферментов, которые обеспечивают дыхание, выработку энергии и синтез ДНК. Без железа не могут нормально сформироваться красные кровяные клетки — эритроциты.
В каких продуктах содержится
Есть во многих продуктах: печени, говядине, дикой птице с тёмно-красным мясом, устрицах, лососе и тунце, бобах, сухофруктах, цельнозерновых продуктах. При этом из еды растительного происхождения железо усваивается хуже, чем из животной пищи. Но если употреблять их вместе, усвоение железа из растений улучшается в три раза.