Витамин B1
Суточные нормы
Для взрослых — 1,5 мг (500 МЕ), для детей — 0,3—1,5 мг (100—500 МЕ).
Роль в организме
В организме тиамин работает в двух формах: одна преобразует углеводы в энергию, а вторая участвует в распространении нервных импульсов.
В каких продуктах содержится
Тиамина много в дрожжах, бобовых, свинине и крупах из цельного зерна: витамин В1 содержится в зерновых оболочках и зародышах, которые удаляются при шлифовке риса и других круп. Но в цельнозерновом хлебе и свиной тушенке тиамина нет — при нагревании и в результате консервации он разрушается.